I Grani Antichi (per un pane moderno)

La società cambia e l’alimentazione la segue, o forse è proprio quest’ultima che a volte ne determina il cambiamento.

Cibo e benessere sono al centro del sistema, la salute è dettata anche dalle nostre scelte a tavola e dallo stile di vita che spesso determina anche la nostra visita nella farmacia del paese…

Al Sana si vede il boom dei prodotti biologici mentre il gluten free si conferma un mercato in notevole ascesa e particolarmente inventivo nelle referenze presentate ed è di questi giorni l’apertura di FICO a Bologna che mostra al mondo l’eccellenza del Made in Italy.

L’italia tra food e wine ha 814 prodotti registrati e l’industria alimentare in Italia è seconda solo a quella meccanica; l’export continua ad aumentare, perché in questo settore primeggiamo sul piano della qualità ,della sicurezza alimentare, dell’innovazione tecnologica e della tradizione, ma soprattutto perché quello che facciamo è BUONO.

Per chi lavora nel settore, servizi come quelli di Report inerente al glifosate lasciano l’amaro in bocca sia per le numerose incogruenze sia per la mancanza di contradditorio che a mio avviso avrebbe smontato il castello di carte.

Ulisse Masolini e Luca Frabetti

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