I Grani Antichi (per un pane moderno)

Come ci si aspettava, il clima particolarmente caldo e siccitoso ha anticipato la trebbiatura e ha creato importanti problemi di produzione e probabilmente anche sanitari nelle coltivazioni primaverili. Nel prossimo numero saremo più esaustivi riguardo le medie di produzione.

Quel che possiamo affermare è che stiamo terminando di trebbiare il grano saraceno e le rese sono inferiori del 50% dell’anno precedente, mentre sono state già ultimate quelle del lino primaverile e del cartamo.

Quest’ultima cultivar ha dato buone sensazioni e in un contesto climatico così estremo ha avuto un comportamento rustico, arrivando a buoni risultati produttivi in parcella.

A breve lo andremo a spremere per ricavarne l’olio e toglierci la curiosità di usarlo per condirci o friggere una pietanza; oppure per una bella pittura a olio…

Ulisse Masolini e Luca Frabetti

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