Era il 1989 quando a Bevilacqua rinasce la Polisportiva e fin da subito si pensò all’organizzazione di una festa per riuscire a fare fronte alle spese dell’intero anno sportivo. Con poche Lire venne acquistata una struttura di 28×6 metri, proveniente dal Friuli, dove fino a poco tempo prima era servita per gestire l’emergenza del terremoto. Ben presto arrivarono le dovute autorizzazioni e al gruppo dei primi volontari, se ne aggiunsero di nuovi, provenienti dal gruppo ricreatorio che gestiva l’ex asilo parrocchiale. A questo punto mancava solo il nome e praticamente all’unanimità si pensò alla valorizzazione di un piatto tipico del territorio, il tortellone.
Da allora, come oggi, la Sagra del tortellone (presso il campo sportivo) rappresenta un momento di festa per tutta la comunità di Bevilacqua, divenendo un momento talmente importante che la si è voluta abbinare alla festa del patrono, San Giacomo, festeggiato il 25 luglio. Ma bando alle ciance, fuori il menù che potrete assaggiare dal 10 al 12 luglio, dal 16 al 19 luglio e dal 23 al 26 luglio: tortelloni di zucca, tortelloni di ricotta, tortelloni verdi alle noci, panna e speck, tortelloni del Cardinal Lambertini, tortelloni allo squaquerone e parmigiano, tortelloni con radicchio e guanciale affumicato, tortelloni patate e speck, tortelloni di ricotta e ortica, tortelloni. Ed ecco i secondi: prosciutto e grana, capocollo di maiale, grigliata mista, braciola di vitello, arrosto di vitello, castrato, salsiccia ai ferri, fritto misto di pesce.