Il 2 febbraio torna la sfida culinaria, a suon di mattarello, tra Modena e Bologna, e se il tortellino resta il piatto principe della gara, quest’anno ci saranno due new entries sulle tavole: le lasagne e i tortelloni. Sia tradizionali, che “reinventati” grazie alla fantasia degli chef. Si intitola “La sfoglia tira”, la seconda edizione del confronto tra le due città emiliane e tra l’associazione bolognese Tour-tlen e la modenese Consorzio Modena, che si svolgerà a Palazzo Re Enzo a Bologna. Con una gran finale che vedrà quattro cuochi bolognesi di fronte a quattro modenesi e che presenteranno due assaggi di tortellini tradizionali, due reinterpretati, due lasagne tradizionali e due tortelloni reinterpretati. Il tutto preceduto da un antipasto con mortadella Felsineo e pane del forno Calzolari, innaffiato da vini di entrambi i territori e poi concluso con il dolce di Gino Fabbri e Gabriele Spinelli (al costo di 55 euro).
A giudicare i piatti migliori sarà una giuria popolare (e di esperti) di 200 persone che ceneranno nella Sala del Podestà e che dovranno prenotare, dato che la cena è quasi sold out (info.tourtlen@gmail.com; 347.4020622 o 349.6165519). Come l’anno scorso, prima della finale ci saranno le “primarie“, in ognuna delle due città: a Modena saranno il 23 al Ristorante Vinicio alle 20.30 con 16 chef (info@modenatour.it o 059.2032660); a Bologna il 25 e 26 a Palazzo Re Enzo alle 20, con 11 chef (i contatti sono gli stessi della finale). Ogni cena delle primarie costa 45 euro. Partecipando a entrambe le serate bolognesi o all’unica modenese ci sarà la possibilità di essere selezionati per far parte della giuria di esperti, assieme a gourmet, cuochi e giornalisti, per il 2 febbraio.
Agenzia Dire – www.dire.it